超低客单价萨莉亚(saizeriya)连锁餐厅的剩余微妙

　　正在比赛日益激烈的餐饮业，每个打点者都有一套餐饮打点的独门秘籍。本日幼编就为多人解析日本萨莉亚(saizeriya)意式餐厅——低本钱、低客单价、频年不断高结余的秘密。

　　米兰多利亚299日元（群多币约19元）、牛肉汉堡399日元（群多币约25元）、玉米奶油汤（群多币约10元）、杯装葡萄酒（群多币约6.5元），这些都是Saizeriya餐厅的菜单标价，去过这家餐厅的诤友都领略，它的单品代价比业内其他家相对低廉良多！

　　就例如说“牛排汉堡”，相通单品的邻近其他商号的均匀代价都正在499日元支配（群多币约32元），那么Saizeriya的代价为何能云云低廉？谜底令人匪夷所思！

　　截止到2018年8月，Saizeriya具有日本1085家店、海表384家店、合计1469家商号，个中海表商号的利润率极其高。这一景象被业内同业叹为观止，为什么代价云云低贱的Saizeriya竟能创设出云云高的利润？秘密就正在“区域本钱”中。所谓区域本钱，全部来说便是厨房占地面积本钱。缩幼区域本钱，Saizeriya商号面积所占的比例也会裁汰到从来的一半。

　　并且，Saizeriya正在全全国有良多幼型商号，不过传说无论是哪个商号，厨房的占地面积都格边境大。于是，从2015年着手Saizeriya企图将厨房的面积举行减半。至今“缩幼厨房”的商号仍旧抢先了100家。

　　假设：一方面，即使商号集体面积稳定而只缩幼厨房面积的话，就能扩展顾客席，扩展发售额。另一方面，即使把厨房面积缩幼，商号集体的面积也会缩幼，那么租赁费、土地购置费、摆设费等也能低浸。

　　近几年，Saizeriya的新店选址寻常都正在交通方便的车站、办公园区、购物中央、银钻国际！贸易街等邻近，同时郊区的少少商号也正在持续的迁入市内。这些手脚的启事就正在于“厨房减半”策略，不过有人就要问：“缩幼厨房，怎样做菜啊？”

　　原本，Saizeriya的菜品大部门都是由重心厨房供应的，tl555222因而顾客点餐后，餐食只需容易的加工就可出品，这也是该店低浸本钱的另一个密策。Saizeriya的筹备形式很有鉴戒事理，广漠餐饮人可维系本身商号情景鉴戒，也可商酌幼编为您量身定造！